Connect with us
Επιμελητηρίο

πρέπει να δεις

Λαγάνα: Η ιστορία του ψωμιού της Καθαράς Δευτέρας

Ανέβηκε

4 έτη πριν

στις

Λαγάνα: Η ιστορία του ψωμιού της Καθαράς Δευτέρας 1
Κοινοποιησέ το

Η λαγάνα, το επίπεδο ψωμί με την ελάχιστη ψίχα, την τραγανή κόρα και το ξεχωριστό σουσαμένιο άρωμα, αποτελεί κλασική επιλογή ανάμεσα στα εδέσματα της Καθαράς Δευτέρας, με τη γεύση της να στιγματίζει τη μέρα, σηματοδοτώντας την έναρξη της νηστείας της Μεγάλης Σαρακοστής.

Η λαγάνα είναι άζυμος άρτος, που σημαίνει ότι παρασκευάζεται χωρίς προζύμι και φαίνεται ότι χρησιμοποιήθηκε από τους Ισραηλίτες κατά τη νύχτα της Εξόδου τους από την Αίγυπτο, υπό την καθοδήγηση του Μωυσή. Έκτοτε, επιβαλλόταν από το Μωσαϊκό Νόμο για όλες τις ημέρες της εορτής του Πάσχα, μέχρι που ο Χριστός στο τελευταίο του Πάσχα ευλόγησε τον ένζυμο άρτο.

Ωστόσο, η ιστορία της λαγάνας διατρέχει όλη τη διατροφική παράδοση των Ελλήνων από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα. Το όνομά της προέρχεται από το αρχαίο ελληνικό «λάγανον», που ήταν μια πλακωτή ζύμη από αλεύρι και νερό. Ο Αριστοφάνης στις «Εκκλησιάζουσες» λέει «Λαγάνα πέττεται», ενώ ο Οράτιος στα κείμενά του, αναφέρει τη λαγάνα ως «Το γλύκισμα των φτωχών».

Το έθιμο της λαγάνας την Καθαρά Δευτέρα παρέμεινε αναλλοίωτο ανά τους αιώνες και συνηθίζεται να παρασκευάζεται με μεράκι από τον αρτοποιό της γειτονιάς, τραγανή λαχταριστή και σουσαμένια και καταναλώνεται κατά την Καθαρά Δευτέρα, την Πρωτονήστιμη Δευτέρα της Σαρακοστής.

ΠΗΓΗ

kafemauroeidisspourgitissesamihttps://pralina.gr/
Κοινοποιησέ το
Σχετικά άρθρα
Advertisement

Facebook

Πρόσφατα Άρθρα

AddUrl.gr | Κατάλογος Ιστοσελίδων

Αρχική | Riverside Villas and Suites
ΚΟΥΤΟΥΜΑΝΟΣ ΚΑΛΑΜΑΤΑ | Αντιπροσωπεία VW - Volkswagen
Ανταλακτικά Αυτοκινήτων | Ασφάλειες | Leonidas parts
Πολιτιστικός Σύλλογος Ασπροπουλιάς | Μεσσηνία
Δίπλες Καλαμάτας | Παράδοση | Μεσσηνίας
PrintKing.gr | Μελάνια, Τόνερ, Drums, Αναλώσιμα, Εκτυπωτές
Συνεργείο Citroen Peugeot Καλαμάτα | Ζαχαρόγιαννης Α.Ε. ΚΑΛΑΜΑΤΑ
Ορθοπαιδικός χειρουργός Dr. Ανδρέας Καραγιάννης M.D. Ph.D.
Crete Day Tours - Daily excursions & Adventures
ΓΡΑΦΕΙΟ ΤΕΛΕΤΩΝ ΣΑΛΑΒΑΝΙΤΗ

ΔΗΜΟΦΙΛΗ